食材：油菜、香菇、辣椒、粉丝、鸡蛋、生抽、蚝油、鸡粉、剁椒酱、盐。

1、油菜５０ｇ去根，香菇１个去条，辣椒１０ｇ切条。

2、将粉丝放入热水中泡软。

3、鸡蛋１个打散，然后将锅中热油，大火炒熟鸡蛋。

4、锅中热油，加入剁椒酱和香菇炒香后加入生抽、蚝油、鸡粉、盐，然后加入油菜翻炒均匀。

5、倒入鸡蛋和粉丝、辣椒翻炒均匀。

粉丝功效：

１、增进食欲

粉丝中含有蛋白质、磷脂等，具有兴奋神经、增进食欲的作用，可以为机体提供日常所必需的营养。

２、降低胆固醇

粉丝中含有一种球蛋白和多糖，能够促进胆固醇在肝脏内分解为胆酸，加快胆汁中胆盐的分泌，并且降低小肠对胆固醇的吸收。

３、保护肝脏

粉丝内含有丰富的胰蛋白抑制剂，可以起到保护肝脏、减少蛋白分解的作用，可以有效保护肾脏。