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陕西怪味凉面的做法及配料

更新时间: 2020-09-16 00:00:00

食材:细鲜蛋面350克,熟芝麻2克,黄瓜丝适量,豆芽菜适量,芝麻酱35克,香油10克,葱油10克,芥末酱15克,蒜蓉15克,姜蓉10克,白糖20克,酱油15克,香醋15克,盐5克,熟花椒面1克,炸辣椒油适量。

方法:

1、先把面条下锅煮八成熟捞出;

2、面里拌入适量的香油和葱油,用筷子抖散晾凉备用;

3、调制怪味儿拌料,先把芝麻酱用香油和葱油澥开,里面放入芥末酱搅匀,再放入蒜蓉和姜蓉拌匀,倒入酱油拌匀;

4、里面再放入香醋、熟花椒面、盐、白糖和熟芝麻搅匀;

5、把晾凉的面条码盘,浇上调制好的酱汁,再放上豆芽菜和黄瓜丝,最后浇上炸辣椒油;

6、吃的时候拌匀即可。

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