空腹吃海参五分钟吃饭，海参是主要提供蛋白质（各类氨基酸），皂苷、海参多糖等各种活性物质。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。