可以把铁锅倒扣到火焰上,烧到铁锅稍稍发红后就停火,用锅铲猛铲锅底的油垢即可。

炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法。