油柑王是一种冷饮果汁，主要是用油柑制作而成。油柑第一口吃起来又苦又酸，过后甘凉，十分正气。市场上有野生油柑和水果型油柑两种，与野生油柑相比，水果型油柑具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，且吃起来更加甘甜爽口。

油柑，别名山油甘、望果、土油甘、油甘根、油甘树、油甘子、余甘子、革命果，部分地方也叫牛柑子。大戟科，落叶小乔木，单叶，条状长圆形，互生在很细的小枝上，二列状，宽线形，长椭圆形。果实肉质，球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，油柑叶常用来填充枕头，透气散热。油柑子耐旱耐瘠，适应性强，在沙质壤土、土层浅薄瘦瘠的山顶或山腰均能正常生长。油柑子多产于热带亚洲地区，喜光喜温，在幼龄期较耐荫，因此在疏林中生长良好。对低温很敏感，遇霜时容易落花落叶，甚至冻坏嫩枝芽。