一、清炒紫菜苔。

材料：紫菜苔、色拉油、鸡精、食盐、蒜。

1、紫菜苔剥去根部老皮，去花连叶子一起掐成段，清洗干净后沥干水份；

2、热锅上油，油热后下蒜末爆香；

3、下入沥干水份的紫菜苔，加少许白糖大火翻炒至断生后，加入盐调味，滴几滴醋炒匀；

4、起锅前撒入鸡精提味即可。

二、蒜蓉紫菜苔。

材料：紫菜苔、色拉油、鸡精、蒜、食盐。

1、把根部全部掐掉；

2、蒜末爆锅；

3、放入菜叶翻炒，加入盐和少许鸡精即可。

三、腊肉紫菜苔。

材料：紫菜苔、色拉油、腊肉、食盐、姜、干辣椒。

1、紫菜苔洗净去掉老皮；

2、将粗的部分切成两瓣沥干水分备用；

3、腊五花肉上热锅，慢慢煸出油份；

4、下姜蒜末和自制干红辣椒炒香；

5、下入紫菜苔炒软；

6、起锅前加入盐即可。