用料：瘦肉300克、黄瓜200克、胡萝卜100克、青豆100克、蚝油20克、盐1克、生抽料酒20毫升、姜蒜20克、淀粉10克、香葱10克。

做法：

1、瘦肉切丁，加姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉拌匀腌制半小时，配菜洗净切成丁备用，黄瓜去芯再切丁。

2、热油爆香姜蒜和葱白，下入肉丁。

3、炒至变色后捞出。

4、另起一锅，下入胡萝卜炒软，下入黄瓜丁和青豆。

5、加入少许盐。

6、最后放入肉丁。

7、炒匀即可。