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馅饼的皮怎么做就又酥又有层

更新时间: 2020-07-04 00:00:00

1、面粉加用温水调好的干酵,揉透;

2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水,搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟;

3、用发好的面,将肉馅包进去,大小随意,厚薄适中;

4、平底锅放油,点火,将做好的馅饼防入,加冷水,平馅饼的上面,盖上锅盖,开大火,等水快干的时候,起锅盖。改中火,慢慢转锅,让锅边部分在火上烤一下,煎金黄色,再翻面,也煎成金黄色,即可。

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