吃蒜能增强自身免疫力、消毒杀菌、治疗积食腹泻、蛇虫咬伤等病。木耳中的胶质可以吸附身体里的一些脏东西，如循环系统和消化系统中的灰尘和杂质，起到清洁血液和消化道的功能。木耳还能帮助消化一些不小心吃进肚子里的不能消化的纤维性物质，比如头发、棉絮、沙子、金属、木屑等等。两种食物都对身体大有好处，并且在功效性质上也没有相克的情况。但是却不能一起吃，因为木耳长时间浸泡，就可能产生毒素，滋生细菌和真菌，当把这种带毒的木耳和大蒜一起炒的时候，就可能使毒性完全爆发出来了。中毒的症状跟食用的毒蘑菇时食物中毒的症状很相似，主要表现为肝衰竭和肾衰竭，严重的时候会引起全身器官衰竭，而导致死亡。