猪肉皮属于中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克），另外猪肉皮含有一定的蛋白质和胶原蛋白等营养物质，对于人体有非常好的帮助，而且还能够提升人的免疫力。

猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，其中含有大量的胶原蛋白质，可以为常食之物，亦作为药物。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。