高压锅牛肉炖豆腐的做法：

牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，用清水冲洗干净；豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用；准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒；全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上锅后45分钟左右至软烂，再放豆腐炖10分钟，出锅完成。