西瓜有西瓜枝的一端是“西瓜的头”；有花蒂的一端是“西瓜尾”。西瓜头相较于西瓜尾会稍甜一点，因西瓜一般都是从头部开始成熟，然后慢慢到尾部。但是最甜的还是西瓜中间的位置。因接近中心的地方氧气比较少，不能完全进行呼吸作用，瓤部分的温度还比较低，昼夜温差大，糖分就会积累。

挑选西瓜的技巧：1、看西瓜藤 ：挑选西瓜藤头粗壮青绿的为最好，因为瓜蒂越绿，瓜就越新鲜；另外，瓜藤是弯曲的西瓜也比瓜藤是直的西瓜更甜。瓜蒂枯萎，很有可能是早采瓜。

2、看西瓜底部 ：在看瓜底部的时候，一定要看上面的小圆圈，圆圈越大瓜皮越厚，所以在挑选西瓜的时候尽量挑选下面圈圈比较小的，这样才会皮薄汁多。

3、看西瓜纹路 ：将西瓜放正，然后看西瓜表面的纹路，如果纹路非常的明显，就说明这个西瓜非常的甜，而且汁水很多，并且还是沙瓤瓜，花纹杂乱的西瓜通常不够成熟，瓜内的筋也会比较多。