荤类：鸡翅、鹌鹑蛋、鱼、鸭肠、鹅肠、火腿肠、午餐肉、牛肉、羊肉、猪肉、虾、蟹、生蚝。

注意：猪肉应该选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉应该选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。鸡肉的任何部位都是烧烤的好材料。

素类：豆腐干、豆腐皮、各种蘑菇、小馒头、藕、土豆。

水果类：玉米、青椒、菠萝、香蕉等。