水芹炒肉丝的主料：水芹，猪肉。辅料：油１５克盐１克淀粉４克生抽３克自制红剁椒１０克

１、准备好水芹菜。

２、水芹洗净、切小段。

３、猪肉切丝，加入生抽、淀粉拌匀。

４、切好的水芹入开水中焯一会；捞起，沥干水分备用。

５、锅中油热，滑散肉丝；盛起备用。

６、锅中余油，下水芹，加入适量盐，炒匀。

７、倒入猪肉丝炒匀。

８、加入适量剁椒，调好味盛入盘中。

烹饪技巧：水芹菜与野芹菜从外貌上但较难区分，不熟悉者切勿随意采摘与食用，当心中毒。