红油耳片的做法
材料:猪耳朵一只、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、糖适量、醋适量、生抽适量、盐适量、味精适量、花椒油适量、橄榄油适量、红油适量、芝麻油适量。
做法:
1、新鲜猪耳朵一只,将毛拔干净,耳根折皱处用刀切开。
2、铁锅烧热,将猪耳朵放锅内。
3、烙至一边焦黄,再烙另一边。
4、然后锅里放水将猪耳稍泡后清洗干净。
5、再向锅中加入适量清水,放入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟。
6、盖上锅盖,大火煮开后改用小火煮。
7、捞起,凉后切丝,放入碗中。
8、将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。
9、将上大蒜、糖、味精、盐、生抽、醋、花椒油、芝麻油、红油、橄榄油,葱暂放入碗中,并搅拌均匀。
10、装盘即可食用。