冷冻螃蟹的处理方法如下：

需准备材料螃蟹1只、盐1茶匙、冰水500毫升、姜3片、小葱1条，醋2汤匙、辣椒1条、细姜丝3克；将螃蟹外壳洗净并开壳，去除内脏并洗去污物；将盐放入冰水里溶化，将洗净的蟹放入，浸10分钟捞出；将螃蟹剁成几大块，将蟹壳一起放在蒸盘上，将姜片、葱段散放在蟹上；入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即可，弃掉姜葱，螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出；将椒丝、姜丝用醋浸10分钟，将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面，现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。