原料：三七粉4克，猪心200克，水发木耳2克，蛋清50克。

做法：

1、将猪心切成薄片，用蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉上浆；

2、把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、生姜末加水兑成卤汁；

3、炒勺内放油适量，烧至四五成热，把猪心片放油中滑开，倒入漏勺内，在原炒勺内放姜末少许；

4、待炒出味后，把滑好的猪心片和木耳倒人，翻炒几下，再加卤汁炒匀煮沸，淋入香油即可。

功效：三七猪心鲜嫩味香，熟烂适口，有止血散热，补心安神的功效。