材‍料：羊肉250克、松茸菌80克、淮山200克，盐、胡椒粒、桂圆肉、当归、姜片、绍酒各适量。

做法：1、羊肉洗净切件，沸水后用清水洗净备用。

2、松茸菌以清水浸泡1小时左右，洗净备用。

3、淮山去皮洗净，切片备用。

4、开锅烧开水，放入羊肉大火煮沸，撇去浮沫后放入桂圆肉、当归、淮山、姜片、绍酒和松茸菌，慢火煮至羊肉酥烂，然后放入胡椒粒，调味即可。