材料：

1、昂刺鱼280克；

2、姜5克；

3、油适量；

4、盐适量；

5、胡椒粉适量。

步骤：

1、昂刺鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净；

2、锅里热油，放入姜片爆香；

3、放入昂刺鱼，剪至两面微黄；

4、倒入1000毫升清水；

5、大火煮开小火炖十分钟，放入适量盐和胡椒粉调味；

6、盛盘即可。