鹅肝菌是法国菜品。鹅肝是法国出名的美食，蛋白质高，因而非常有营养价值。

鹅肝菌的做法：

材料：牛里脊、鹅肝、黑菌、红酒、牛肉烧汁。

做法：

将牛里脊煎制五成熟；鲜鹅肝煎熟；黑菌、葡萄酒加入牛肉烧汁中调配少司；以上食物装盘即可。