1、兔肉洗净切丁后加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀，美人椒和长尖椒切成小段。

2、油温8成热时滑入兔肉，大火炸2分钟，改中火再炸5分钟后捞出。

3、热油中放入青花椒稍炸至出香味，再下豆瓣酱、泡姜、泡椒，翻炒一会儿后下入美人椒和长尖椒。

4、加入兔肉翻炒几分钟，调入适量盐和鸡精，起锅装盘。