１、将虾去头，取虾线，剁碎，放生姜柠檬去腥味，腌制15分钟，

２、加蛋清和生粉在料理机搅成糊状，将虾泥装在裱花袋里，锡纸刷油，挤在锡纸上。

３、卷好的虾肠放入蒸锅中蒸17分钟即可。

虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，