1、饵块切片，韭菜切段。

2、热锅下油，放火腿片爆香，倒入酸腌菜和饵块片翻炒。

3、放入生抽、芝麻油、花椒油，翻炒至饵块变软，放入韭菜叶，韭菜断生即可出锅。

饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是云南和贵州地区四川部分地区常见的传统食品之一。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。