1、海蛎子去壳取肉，冲洗干净沥干水分。

2、盘中加入淀粉，将海蛎子放入，均匀裹上一层淀粉。

3、平底锅里放入食用油，把裹上淀粉的海蛎子放入，小火慢煎。

4、煎至两面金黄即可食用。

海蛎子：

褶牡蛎俗名： 蠔、蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄、蚵。牡蛎为重要海水养殖品种。褶牡蛎因外形皱褶较多而得名。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

牡蛎为重要经济贝类，肉味鲜美，营养丰富。每百克肉含蛋白质11.3克、脂肪2.3克以及丰富的维生素、微量元素锌、灰分和降低血清胆固醇的物质。除鲜食外，还可速冻、制罐头、加工蚝豉和蚝油。蛎肉还有一定的药用价值。壳可烧石灰。