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甜酒槽是什么做的

更新时间: 2020-09-18 00:00:00

甜酒槽是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。

甜酒槽的制作步骤如下:

1、将500克糯米洗净,泡水一天一夜后控水备用。

2、蒸锅上水,铺上无油的笼布,将泡好的糯米倒入,用中火蒸二十五分钟。

3、取4克甜酒曲,放入温开水中化匀备用。

4、将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒中,用筷子打散糯米粒,冷却后将化匀的甜酒曲水倒入,充分拌匀。

5、用勺子在米中间挖一个直径为3厘米的圆洞,盖上密封盖。

6、将密封盒包上棉布放在暖气片上,发酵36到40小时即可。

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