开一家探鱼烤鱼店需要加盟费100万左右。

具体如下：

1、探鱼标准店：房租费用九点六万元，装修费用每平方米1000元，设备费用15万元，前期原材料4万元，广告宣传费用1万元，开业费用3000元，人员工资每月2000元，水电杂费每月3000元，流动资金38万元，总投资费用一百零一点二万元。

2、探鱼形象店：房租费用十二点八万元，装修费用每平方米1200元，设备费用17万元，前期原材料5万元，广告宣传费用一点二万元，开业费用4000元，人员工资每月2000元，水电杂费每月4000元，流动资金50万元，总投资费用138万元。

3、探鱼旗舰店：房租费用16万元，装修费用每平方米1400元，设备费用20万元，前期原材料6万元，广告宣传费用一点五万元，开业费用5000元，人员工资每月2000元，水电杂费每月5000元，流动资金63万元，总投资费用182万元。