用料：凉粉半包、水适量。

1、碗中放入凉粉，加清水150毫升，搅拌均匀。

2、锅中放水1升，煮沸，倒入凉粉浆，搅拌均匀。

3、中火煮至起泡。将凉粉浆倒入碗中，冰箱冷藏4小时。

5、脱模，切成小块，即可食用。

凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。

凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。宋-孟元老《东京梦华录》称北宋时汴梁已有细索凉粉。