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澄面可以做什么糕点

更新时间: 2021-12-19 10:25:45

钵仔糕、广式月饼、水晶桂花糕、水晶饼、八宝袋等

1、准备木薯粉、澄面、糖、水、色拉油,玉米粒,红豆。

2、将木薯粉、澄面混合,一边加水一边搅拌,搅拌至无颗粒状。

3、水烧开后加糖,煮至白糖颗粒完全融化。

4、粉浆和糖浆混合,搅拌均匀,在模具内涂一层色拉油。

5、往模具内添加玉米粒和红豆,放入蒸锅预热,盖上盖子开大火,有蒸汽出来时加入粉浆。

6、中火煮15分钟,凉透后用竹签沿边转一圈即可。

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。除可直接使用外,还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。

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