杨梅可以用榨汁机榨。杨梅榨果汁要去核。优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%，含酸量为0.5%-1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

杨梅汁的做法1、将杨梅洗干净，沥干水备用。

2、将杨梅果肉切开，去核备用。

3、放白糖在杨梅肉上，等白糖稍化成水。

4、放少量水在豆浆机里。

5、放少量盐入水里面。

6、分批放杨梅果肉入内，调到果蔬冷饮档。

7、当豆浆机制作完成提示声响起，揭开机头，再放入杨梅果肉。桉果蔬冷饮档进行操作。

8、将榨好的杨梅果汁放入杯内，封口放入冰箱冷藏几个小时以上。饮用时可加冰块在内。