炒西兰花是一道菜肴，主要食材是西兰花。

一，所需食材：鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒，盐、味精各适量。

二，制作方法：

1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂、去籽，切成节;

2、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。