鹿尾儿，把一挂猪肝剁烂、过箩，配以香油和20余种作料，灌进猪的直肠，然后放在锅中煮熟，即成为像鹿的尾巴一样的食品；易水砚，采用平雕、立雕、浮雕、透雕等技法，因石施技，天然与人工浑然一体，形成独特的艺术风格；易州彩陶，选用多种不同颜色的天然陶土为原料，经研磨、脱水、折叠糅合在一起，以手工工艺成型；易水古砚，造型分鱼、龟、龙、蚕、蝉、琴、棋七大类，共有一百二十多种雕图；酸枣汁，以野生酸枣为原料，属纯绿色食品，现已成为享誉海内外的夏日良友；小鸡炖松蘑，将小柴鸡和松磨文火炖3个小时左右，满院香气，鲜美极了；百泉清真风味食品，集中在百泉清真风味食品街上，以经营涮羊肉为主；易县磨盘柿，全县种植面积达16万亩，被国家林业部命名为中国磨盘柿之乡；南湖野生鱼，采用烧、炖、涮、羹等不同的烹调方法，烹制出肉质鲜美的鱼肉；陈酿酒，以优质的高粱为主要原料，制成窖香浓郁、回味悠长的浓香型佳酿。