需要。在保存核桃油的时候，需要密封冷藏保存在10度左右的环境下，并且要避免光线直射，以免发生变质等问题。正规方式制造出来的核桃油的保质期都比较长，大概可以达到18个月左右，但核桃油富含不饱和脂肪酸，极易氧化，打开后尽量在6个月内食用完毕。

核桃油：核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。属于可食用油。

核桃的油脂含量高达65％～70％，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。