1、摸表皮：好吃的丑柑摸起来会凹凸不平，比较粗糙。并不是说表面光滑的不好吃，相对来讲，凹凸不平的口味会更好。

2、捏软硬：在买水果时，店家允许的情况下，我们可以用手指按下丑柑软硬程度。有一种柑子跟丑柑长得很像，表皮比较硬，口感稍微酸涩。丑柑是比较甜的，捏起来很柔软。

3、看两端：先看丑柑的“屁股”，剪断枝头的部分，如果枝还比较绿，切口比较新，说明是刚摘下来没几天。再看丑柑的“肚脐”，如果肚脐比较暗沉甚至感觉发霉，这种吃起来会比较干涩，水分早已流失，挑选时要选肚脐比较完整新鲜的。

丑柑：即“丑橘”“丑桔”，学名“不知火”，又称“凸顶柑”“丑橙”“丑八怪”等。不要混淆于学名“春见柑橘”。是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见与中野3号椪柑杂交育成。