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红曲米是什么

更新时间: 2021-12-19 09:55:06

发酵米。红曲米是由粳米、籼米以及糯米等稻谷米发酵而成,红曲米采用红曲霉菌发酵。首先将大米杂质去掉,用冷水浸泡一天反复蒸煮,加入红曲霉菌后进行发酵,发酵时间20天左右。适当和空气接触,发酵好后一定要风干日晒几个小时即可。红曲米因吸收足够水分,体型稍微有点大,身形细长红曲米外表颜色是棕红色或紫红色,有点像赤小豆的颜色

红米食疗:

主料:红枣、红豆、红曲米(红米)是1:1比例,核桃仁50g,赤砂糖适量。

1、将所有材料红米、红枣、红豆、核桃、赤砂糖准备好。

2、将准备好的成分洗净、晾干,放入烤箱中烘焙熟。

3、然后放入石墨中研磨成粉。

4、然后用开水冲,即可食用,也可添加牛奶、蜂蜜、糖块,甚至姜片一起食用。

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