可以。杨桃营养丰富，含有维生素B2、维生素C、果糖、苹果酸、膳食纤维及钙、镁、铁、钾等矿物质，有较高的食用价值，青色的杨桃还未完全成熟，果肉中含有大量的柠檬酸、苹果酸等有机酸，口感酸涩，但不影响食用。黄色的杨桃口感更好。

杨桃青的需要放几天熟：3~7天即可。青色的杨桃虽然可以食用，但是口感酸涩，建议将杨桃存放3~7天后再吃，这样杨桃可以自然变熟，也可以将杨桃和苹果、香蕉等一起保存，因为这些水果可以释放出乙烯类物质，有催熟的作用，但要注意，杨桃成熟过头，会导致果肉变软，从而影响口感。