蘑菇炖鸡汤功效：1、蘑菇可以增强人体的免疫力，鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

2、蘑菇炖鸡汤可以补气血、养颜和提高免疫力。

3、用蘑菇和鸡一起熬汤，蘑菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率。

4、蘑菇适宜免疫力低下、高血压、老年人和糖尿病患者食用。

5、鸡肉中蛋白质含量较高，种类也多，易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

做法：1、将蘑菇去跟切块备用，红枣和枸杞放在温水中浸泡；2、锅中倒水，放入鸡块，煮开后捞去浮沫，放入姜片、红枣、枸杞和蘑菇；3、用小火煮1个小时，出锅前加入盐、鸡精、葱丝和香菜，滴上几滴香油即可。