新鲜罗汉果建议在后熟之后放入冰箱保存，不然就会出现变质，虫蚀的现象。要是想要存放更久的时间，冷冻肯定比冷藏要好，但是冷藏或冷冻过的罗汉果会破坏罗汉果的组织，要是从冰柜中拿出，应当马上使用，不然变质的可能性会更大，因为冷冻已经给罗汉果延长了超出一般的保存时间，所以要是不马上使用就不要拿出来。要是干燥的罗汉果就不需要放冰箱了，只要放在干燥密封，阴凉的地方就可以存放一年以上。

罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等，此外还有润肠通便的功效。罗汉果确实有清热润肺的功效，但中医文献中未记载罗汉果有养阴之功效。现代医学研究证实，罗汉果含一种比蔗糖甜三百倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。