1、花菜最佳的存放温度为零摄氏度，可储存3至4周。

2、湿度保持在百分之九十五以上。

3、花菜用保鲜膜包裹，失水较少，但若是储存温度高，表面易生黑色霉点。因此，当于较高温度储存时，不包保鲜膜者比包保鲜膜者好。当于低温储存时，不包保鲜膜者因失水较多，储存品质远比包保鲜膜者差。