黄焖鸡所需调料包括：姜片、葱花、干辣椒、花椒、大料、适量白糖、食盐、料酒、酱油。

黄焖鸡做法：

将鸡洗干净，切成大小相似的小块；将鸡蛋与面粉混合，粘稠度适中，包裹鸡块；在锅里面放油，点火，控制油温不要太高；将鸡块放入油锅中炸；待鸡块变色即可出锅；在鸡块上放入姜片、葱花、干辣椒、花椒、大料；另取一个小碗放入少取的白糖、食盐、料酒、酱油和开水，搅拌均匀倒入鸡块和调料的上面；放入锅中，使用小火蒸；等待约三小时后即可出锅。