因为盐水的密度大于鸡蛋，因此鸡蛋能浮起来。鸡蛋浮起是因为受到了水的浮力，水的浮力是跟水的密度有关，物体放入水中受到的浮力大小等于物体所排开的水的重力。同等体积的盐水重力会比生鸡蛋要来的大，即鸡蛋若是全部没入，此时排开水的体积跟鸡蛋体积相等，则鸡蛋受到的浮力会大于鸡蛋本身的重力。

浸在流体内的物体受到流体竖直向上托起的作用力叫作浮力。浮力指物体在流体（液体和气体）中，各表面受流体压力的差（合力）。公元前245年，阿基米德发现了浮力原理。浮力的定义式为F浮=G排（即物体所受的浮力等于物体下沉静止后排开液体的重力），计算可用它推导出公式F浮=ρ液gV排（ρ液表示液体的密度，单位为千克/立方米；g表示常数，是重力与质量的比值，g=9.8N/kg在粗略计算时可取10N/kg；V排表示排开液体的体积，单位为立方米）。同时，液体的浮力公式也适用于气体。