主料：鸡蛋2个。

调料：食盐一点五克、醋5克、生抽3克、香油5克、淀粉小半勺、水220毫升。

做法：

1、鸡蛋打入碗里，加盐打散；

2、加入蛋液与3倍量的凉白开和小半勺淀粉；

3、再次充分打散、打匀；

4、把蛋液过筛，滤去浮沫

5、倒入烤碗中，加盖盖子；

6、冷水放入蒸锅蒸十五至二十分钟，焖3分钟再出锅，在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可。