用料：杏仁１碗、桃胶３０克、冰糖３０克。

1、杏仁、桃胶泡透，桃胶泡透过滤清洗杂质。

2、锅内放１碗量清水，放桃胶加盖先煮。

3、杏仁放料理杯内，加入２碗水，开动料理机打杏仁打至细滑。

4、料理好的杏仁浆液倒在正煮制桃胶的锅内，小火煮沸。

5、加入冰糖，待冰糖溶化后，关火，上碗即可食用。

小知识：杏仁是蔷薇科植物杏种子，分为甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，苦杏仁有平喘止咳作用。杏仁果长在短距，具有未成熟的外观。当果实成熟时，绿色外壳会裂开，而显露出包在粗糙外壳中的核仁，核仁为黄色且有很多小洞，外壳为坚硬的木质。甜杏仁有着丰富的营养价值，是市场上非常名贵的干果，可以生吃直接食用。杏仁里富含丰富的维生素、蛋白质和铁、钙等微量矿物质，对人体具有补充所需营养的作用。