莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精，养心安神等功效，莲子除含有大量淀粉外，还含有谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。主料：莲藕500g，排骨350g，莲子80g，辅料：盐2勺，味精1勺，白胡椒粉2勺，姜1个，具体步骤如下：

1、把莲藕洗净，削皮；

2、切成片；

3、小把莲子洗净；

4、放入姜片，入排骨，去血水；

5、将撇去浮沫的排骨与莲藕和莲子混合，入锅熬煮。