天气预报 > 美食 >豆渣饼怎么做又酥又脆

豆渣饼怎么做又酥又脆

更新时间: 2021-12-18 10:15:25

食材:豆渣315克、面粉315克、鸡蛋2个、小葱适量、盐适量、椒盐适量、植物油适量。

1、315克豆渣加等量面粉,再加两个鸡蛋,一起揉成光滑不沾手的面团,如果面团粘手,可以再加点面粉,揉至不粘手即可。

2、小葱洗净切碎。揉面板上撒适量干面粉防粘,再将豆渣面团擀开成长方形,尽量擀薄。

3、面团上抹一层薄薄的食用油,再撒适量盐、椒盐、葱花。卷起来,切成小剂子,擀开成圆饼。

4、电饼铛刷油,将豆渣饼放进去烙制。烙至两面焦黄即可。

豆渣介绍:

豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品,每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地,具有悠久的豆腐生产历史,豆腐的生产、销售量都较大,相应的豆渣产量也很大。经研究证明,大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中,一般豆渣含水份85%,蛋白质3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纤维素、多糖等)8.0%,此外,还含有钙、磷、铁等矿物质。

标签:豆渣怎么