海鲜虽然长在海里，但它们的肉基本都是淡的，个别的有一点点咸。海鲜的烹饪方法也有很多种，不同的烹饪方法对盐有不同的要求。如果只要保持原味的，比如清蒸刚捕捉到的海蟹，蟹肉本身有点咸，多半不需要放盐。如果喜欢吃原汁原味的，比如蚬子之类，煮熟后，直接蘸调料吃，或者用葱花，蒜茸炒着吃。如果是刺身等，也不需要放盐，多半用芥末。如果是炸的，像带鱼段，就需要放盐了，这样入味。另外，每个人的口味不一样，根据不同的口味考虑是否放盐及放盐的用量。