主料：豆腐干200克，韭菜250克。调料： 酱油10克，味精3克，盐3克，花生油50克，香油10克。

豆腐干炒韭菜的做法： 1、 将豆腐干切成细丝；2、 韭菜择洗干净，控水，切成寸段备用；3、 炒锅置火上，注入适量的花生油，烧热后将豆腐干丝放入锅内，煸炒片刻，回软后出锅，盛入盘内待用；4、 炒锅重置火上，倒入余油，放韭菜，加酱油、精盐，再放豆腐干丝，煸炒几下，放味精，淋入香油，装盘即可。