五花肉切片做好吃的方法如下：

1、冰冻五花肉：可以先将五花肉冰冻一会，等到稍微冻结有一定硬度的时候取出来，这个时候比较容易切成薄片，但是也要注意不要将肉冻得太硬，冷冻过度会影响口感。

2、用斜切的刀法：猪肉的肉质比较细、筋少，若横切炒熟后变得凌乱散碎，斜切即可使其不破碎，吃起来又不塞牙，还有就是不要将猪肉泡太久的水，不然就会导致过软导致不好切。

3、豆干切块，五花肉切片，姜片和五花肉下锅煸炒至微黄出油，加入豆干翻炒均匀。

4、加入豆瓣酱、料酒、生抽、糖翻炒均匀。

5、加入50毫升水，大火翻炒三分钟至菜上色加入大蒜叶翻炒半分钟。

6、撒入辣椒翻炒出锅即可。