做法：

1、土豆、胡萝卜分别去皮后切丝，青椒洗干净后也切丝；

2、热油锅，下土豆丝炒至软身；

3、加入土豆丝，一起翻炒，边炒边洒水，炒至土豆软身；

4、加入青椒丝，翻炒几下，再洒一次水，加盐、白糖翻炒几下，放点鸡精提鲜就可以装碟上桌。