没有冰箱猪肉长期保存的方法：

1、将猪肉用盐阉好，做成肉干，腊肉之类；

2、将猪肉煮熟，多加盐，做完后尽量控干水份。这种方法一般可以保存一周左右；

3、真空保存，将猪肉做成熟肉，然后放入干净容器内用针筒之类抽光空气在阴凉处密封保存。