需要准备一些烧碱，把白酒以一两一克烧碱的比例放入小杯子中，然后放入热水中加热十分钟，如果是粮食酿造的白酒，杯中的白酒会变成黄色，如果是由酒精勾兑的劣质白酒完全不会变色。

因为劣质的白酒是工业酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。我们平常喝白酒如果有这种感觉，才喝了一点点就感觉头痛，头晕，嗓子干辣，烧心等等，感觉此等酒就一个字形容“烈”。那么消费者就要当心了，此等酒多是由酒精勾兑的劣质白酒。